Slováci často nesprávne používajú spodnú zásuvku v chladničke: Zisťovali sme, čo tam podľa expertov patrí

Máte v spodnej zásuvke chladničky jogurty, surové mäso aj paradajky? Možno vás prekvapí, že by ste tam mali skladovať úplne niečo iné, než to, čo tam aktuálne máte. Viete čo?

Zoznámte sa so svojou chladničkou

Skôr než začnete používať akúkoľvek chladničku, dôkladne sa s ňou oboznámte. Preštudujte si návod a pozrite sa, čo odporúča výrobca. Sara Bratager, odborníčka na bezpečnosť potravín, pre server eatingwell.com uviedla:

• „Mnoho ľudí jednoducho umiestni potraviny tam, kde je miesto, no to môže viesť k vážnym rizikám z hľadiska bezpečnosti potravín. Inteligentné a správne usporiadanie chladničky môže pomôcť zachovať kvalitu potravín, ktoré sú v nej uložené.“

Súčasťou moderných chladničiek je niekoľko zón (v každej zóne je iná teplota a vlhkosť) a každá zóna je vhodná na skladovanie iných potravín. Vo všeobecnosti platí, že v hornej časti chladničky je teplota najvyššia, a preto je toto miesto vhodné napríklad na džemy alebo hotové jedlá. V strednej časti chladničky je teplota o niečo nižšia a môžete tu uchovávať napríklad mliečne výrobky alebo údeniny. Spodná časť chladničky patrí zelenine, mäsu a rybám. Vo dverách chladničky sa teplota často mení. Uložiť tam môžete napríklad kečup, horčicu, pesto… Tu je prehľadná tabuľka s uvedením teplôt a toho, čo kam v chladničke patrí:

Kúzelná spodná zásuvka

Spodná zásuvka v chladničke sa v angličtine nazýva „crisper drawer“ (crisp = chrumkavý) a jej hlavnou úlohou je udržať potraviny dlhšie čerstvé. V spodnej zásuvke býva teplota nižšia než v zvyšku chladničky, no stále vyššia než v mrazničke. Spodná zásuvka dokáže predĺžiť trvanlivosť potravín a zabraňuje tak zbytočnému plytvaniu.

Do spodnej zásuvky patrí nielen šalát, ale napríklad aj špenát, mrkva, zeler, petržlen, kaleráb, brokolica, karfiol, pór alebo čerstvé bylinky. Pozor – z mrkvy, reďkoviek, kalerábu či fenikla pred uskladnením odrežte vňať, aby neodoberala vlahu z koreňa a nespôsobovala „zgumovatenie“ zeleniny.

Do spodnej zásuvky môžete uložiť aj ovocie (jablká, hrušky, marhule, slivky, broskyne, hrozno…). Mierne problematické však je, že zelenina a ovocie potrebujú rozdielnu vlhkosť vzduchu. Zatiaľ čo zelenine väčšinou vyhovuje vyššia vlhkosť, ovociu skôr nižšia. Vlhkosť preto nastavujte vždy podľa toho, aké potraviny v spodnej zásuvke máte. Ak má vaša chladnička dve zásuvky, dajte do jednej ovocie a do druhej zeleninu a vlhkosť nastavte podľa obsahu zásuviek.

Niektoré druhy ovocia a zeleniny do chladničky vôbec nepatria. Banány, paradajky, uhorky alebo zemiaky je lepšie uložiť do špajze než do chladničky. Mimo chladničky skladujte aj exotické ovocie, cesnak alebo cibuľu.

Tip pre vás: Niekedy sa môžete stretnúť s informáciou, že v spodnej zásuvke je vhodné skladovať aj čerstvé mäso. Mäso je však potrebné ukladať buď na spodnú policu (hneď nad zásuvkou), alebo do špeciálnej zásuvky na mäso, ak ju vaša chladnička má. Vo všeobecnosti platí, že mäsu sa najlepšie darí tam, kde sa teplota pohybuje okolo 0 °C.

Upratovanie a organizácia spodnej zásuvky

Udržiavajte v chladničke poriadok – a to nielen pre prípad, že by náhodou prišla na návštevu svokra a chcela skontrolovať, ako doma hospodárite, ale aj kvôli samotným potravinám. Pamätajte, že ak nebudete spodnú zásuvku používať správne, nebude fungovať tak, ako má. Tu je niekoľko užitočných rád:

1. Spodnú zásuvku pravidelne umývajte.
2. Staré a pokazené zvyšky potravín vyhadzujte.
3. Pravidelne kontrolujte, či nie je spodná zásuvka preplnená a či v nej môže prúdiť vzduch.
4. Nedávajte do spodnej zásuvky potraviny, ktoré do nej nepatria.

Zdroje:

• https://www.kupi.cz/magazin/clanek/24741-lednice-spodni-suplik-vyuziti
• https://www.dotyk.cz/magazin/na-co-je-spodni-suplik-v-lednici
• https://www.homeware.cz/clanky/zero-nebo-freshess-zona-co-to-je
• https://www.sporilek.cz/clanek/vyhody-lednicek-s-nulovou-zonou
• https://www.eatingwell.com/this-simple-fridge-fix-can-help-you-avoid-food-poisoning-11777696
• https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/8-tipu-jak-si-zorganizovat-lednici
• https://www.parolek-shop.cz/nase-novinky/jak-usporadat-lednici